熟悉西點設備設施使用與維護，蛋糕花邊、字體的基礎練習，麵包成型製作，常溫蛋糕抹胚製作，各種花卉繞、抖、拔、直拉、推等手法掌握，西餅類製作。

花卉類、蛋糕類製作，整款造型蛋糕製作，壽桃蛋糕、節日蛋糕、雙層造型蛋糕製作，軟質麵包、鬆質麵包製作，歐式蛋糕、巧克力蛋糕、陶藝蛋糕以及冷凍甜點、果凍、布丁、慕斯製作。